I Vini

Terre Rosse di Giabbascio

Catarratto DOC Sicilia 2018

  • Vitigni
  • Catarratto 100%
  • Tipologia
  • Denominazione di Origine Controllata Sicilia
  • Conduzione agronomica
  • Biologica certificata
  • Gradazione alcolica
  • 12,77%
  • Acidità totale
  • 6,41 g/l
  • PH
  • 3,13
  • Vendemmia
  • Manuale in cassetta, seconda decade di settembre
  • Vinificazione
  • Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata del mosto per 55 giorni
  • Maturazione
  • In vasche di acciaio (90%) e clayver (10%) per 9 mesi sui propri lieviti
  • Produzione
  • 10.000 bottiglie da 750ml e 30 magnum

È dedicato a Pio La Torre e alla sua incessante lotta per la pace e la giustizia.