- Tipologia
- Denominazione di Origine Controllata Sicilia
- Conduzione agronomica
- Biologica certificata
- Gradazione alcolica
- 12,89%
- Vendemmia
- Manuale in cassetta, seconda metà di settembre
- Vinificazione
- Pressatura soffice e fermentazione in tini di acciaio
- Maturazione
- Sui propri lieviti in tini di acciaio (90%) e clayver (10%) per 7 mesi
- Produzione
- 13.000 bottiglie da 750ml e 20 magnum
È dedicato a Pio La Torre e alla sua incessante lotta per la pace e la giustizia.