Terre Rosse di Giabbascio

• Vitigni
• Catarratto 100%

• Tipologia
• Denominazione di Origine Controllata Sicilia

• Vigna di provenienza
• Giambascio (San Giuseppe Jato)

• Conduzione agronomica
• Biologica certificata

• Gradazione alcolica
• 13,50%

• Acidità totale
• 5,91 g/l

• PH
• 3,13

• Vendemmia
• Manuale in cassetta, prima decade di settembre

• Vinificazione
• Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata del mosto per 55 giorni

• Maturazione
• In vasche di acciaio (90%) e clayver (10%) per 9 mesi sui propri lieviti

• Produzione
• 6.000 bottiglie da 750ml e 20 magnum

È dedicato a Pio La Torre e alla sua incessante lotta per la pace e la giustizia.