I Vini

Terre Rosse di Giabbascio

Catarratto DOC Sicilia 2021

  • Vitigni
  • Catarratto 100%
  • Tipologia
  • Denominazione di Origine Controllata Sicilia
  • Conduzione agronomica
  • Biologica certificata
  • Gradazione alcolica
  • 12,89%
  • Acidità totale
  • 6,37 g/l
  • PH
  • 3,14
  • Vendemmia
  • Manuale in cassetta, seconda metà di settembre
  • Vinificazione
  • Pressatura soffice e fermentazione in tini di acciaio
  • Maturazione
  • Sui propri lieviti in tini di acciaio (90%) e clayver (10%) per 7 mesi
  • Produzione
  • 13.000 bottiglie da 750ml e 20 magnum

È dedicato a Pio La Torre e alla sua incessante lotta per la pace e la giustizia.