Terre Rosse di Giabbascio

• Vitigni
• Catarratto 100%

• Tipologia
• Denominazione di Origine Controllata Sicilia

• Vigna di provenienza
• Giambascio (San Giuseppe Jato)

• Conduzione agronomica
• Biologica certificata

• Gradazione alcolica
• 12,89%

• Acidità totale
• 6,37 g/l

• PH
• 3,14

• Vendemmia
• Manuale in cassetta, seconda metà di settembre

• Vinificazione
• Pressatura soffice e fermentazione in tini di acciaio

• Maturazione
• Sui propri lieviti in tini di acciaio (90%) e clayver (10%) per 7 mesi

• Produzione
• 13.000 bottiglie da 750ml e 20 magnum

È dedicato a Pio La Torre e alla sua incessante lotta per la pace e la giustizia.