- Tipologia
- Sicilia Denominazione d’Origine Controllata
- Conduzione agronomica
- Biologica certificata
- Gradazione alcolica
- 13,03%
- Vendemmia
- Manuale in cassetta, seconda decade di agosto
- Vinificazione
- Pressatura soffice e fermentazione in tini d'acciaio
- Maturazione
- Sui propri lieviti in tini d'acciaio per 7 mesi
- Produzione
- 20.000 bottiglie da 750ml e 20 magnum
È dedicato a Nicolò Azoti, sindacalista di Baucina assassinato dalla mafia, affinché la sua memoria continui a vivere nelle nostre coscienze.