Rocce di Pietra Longa

• Vitigni
• Grillo 100%

• Tipologia
• Sicilia Denominazione d’Origine Controllata

• Vigna di provenienza
• Pietralunga (Monreale)

• Conduzione agronomica
• Biologica certificata

• Gradazione alcolica
• 13,09%

• Acidità totale
• 6,92 g/l

• PH
• 3,09

• Vendemmia
• Manuale in cassetta, seconda decade di agosto

• Vinificazione
• Pressatura soffice e fermentazione in tini d'acciaio

• Maturazione
• Sui propri lieviti in tini d'acciaio per 9 mesi

• Produzione
• 6.000 bottiglie da 750ml e 20 magnum

È dedicato a Nicolò Azoti, sindacalista di Baucina assassinato dalla mafia, affinché la sua memoria continui a vivere nelle nostre coscienze.