Don Tommaso
- Comune
- San Cipirello (PA)
- Posizione (gps)
- 37° 55' 22.17" N - 13° 11' 29.71" E
- Origine
- Confiscato a Giovanni Brusca
- Superficie
- Ettari 3, are 26
- Varietà
- Perricone e Cabernet Sauvignon
- Impianto
- Spalliera, 5.200 ceppi per ettaro
- Potatura
- Guyot semplice, gestione della vigna secondo il metodo Simonit e Sirch
- Epoca di vendemmia
- Metà settembre
- Esposizione prevalente
- Sud-Est
- Terreno
- Altamente impermeabile, pH subalcalino, struttura poco coerente, argilloso-sabbioso (argilla 39,8%, sabbia 38,2%, limo 22,0%), povero di calcare e sostanza organica