Don Tommaso

• Comune
• San Cipirello (PA)

• Contrada
• Don Tommaso

• Posizione (gps)
• 37° 55' 22.17" N - 13° 11' 29.71" E

• Altitudine
• 400 m s.l.m.

• Superficie
• Ettari 3, are 26

• Varietà
• Perricone e Cabernet Sauvignon

• Impianto
• Spalliera, 5.200 ceppi per ettaro

• Potatura
• Guyot semplice, gestione della vigna secondo il metodo Simonit e Sirch

• Anno di impianto
• 2007

• Resa media
• 80 q/ha

• Epoca di vendemmia
• Metà settembre

• Esposizione prevalente
• Sud-Est

• Terreno
• Altamente impermeabile; pH subalcalino; struttura poco coerente; argilloso sabbioso (argilla 39,8%, sabbia 38,2%, limo 22%); povero in calcare e in sostanza organica.